Дигитализиране на веригата на стойността на продуктите от биологично пчеларство
Кратко описание на проекта:
В ЕС има около 620 000 пчелари, с общо годишно производство от около 200 000 тона пчелен мед. Вътрешното производство не е достатъчно да задоволи потреблението на мед в ЕС, и недостигът се допълва от внос на евтини продукти със съмнително качество и проследимост. Заплахите за здравето на пчелите и конкуренцията на пазара, поставят икономическата жизнеспособност на пчеларския сектор под сериозен риск.
Проектът цели обединяване на усилията на екип от експерти от различни области, които да адресират актуалните проблеми в Българското пчеларство и да се постигне подобряване управлението в пчеларството, гарантиране на автентичността на пчелните продукти и увеличаване на икономическата устойчивост на земеделските стопани чрез дигитална трансформация на сектора. Ще бъде разработена и тествана иновативна интелигентна система за отдалечено и локално наблюдение и анализ на процеса на отглеждане на пчелни семейства, като инструмент насочен към управление на риска и ранно известяване в стопанствата. Това ще позволи и изграждане на система за проследяване на цялостния производствен и маркетингов процес на мед и пчелни продукти от кошера до масата на крайния потребител.
Предлаганата иновативна система има за цел да повиши устойчивостта и прозрачността на веригата на доставки на мед и пчелни продукти, чрез внедряване на Интернет на нещата (IoT) технологични решения в производствените и преработвателните етапи, като по този начин се цели да се повиши конкурентоспособността на пчеларския сектор и да се възстанови доверието и очакванията за качество на потребителите.
Основните предвидени механизми и дейности за постигане на тази цел са:
- Използване на специализирани дронове и технологии за обработка на изображения в реално време за прецизно наблюдение и анализ на района около пчелина;
- IoT базирано наблюдение в реално време на пчелина и пчелните семейства, както и вътрешността на кошерите и поведението на пчелите при наличие на различни стресови фактори, без това да смущава тяхната дейност;
- Използване на облачна база данни за събиране и анализиране на всички събрани данни, с цел ранно идентифициране и сигнализиране на пчеларите и превенция на възможни негативни ефекти за пчелите и тяхната продукция;
- Надеждно и уникално маркиране на продуктите, произведени от всеки кошер на пчелина с цел постигане на тяхната проследимост през цялата веригата на добиване, преработка отпроизводителя до пазара и крайния потребител и гарантиране на автентичността и качеството на продукта което съответства на съответните стандарти за безопасност на храните.
Основна цел на проектното предложение е:
Създаване на икономически устойчива добавена стойност в биологичното пчеларство, чрез използването на смарт иновативна система, базирана на IoT технологии, която гарантира постигане на следните спефични цели:
- Създаване на условия за подобряване на здравето на пчелите, повишаване на продуктивността, управлението на риска и възможността за навременно реагиране при възникване на неблагоприятни процеси и явления в пчеларството;
- Подобряване на проследимостта и прозрачността на процесите във пчелина последващите трансформации на продукта във всички части от веригата на доставки на биологичен пчелен мед.
Обща цел на проекта е да изследва възможностите за използване на информационните технологии в пчеларството с цел повишаване на неговата ефективност и рентабилност. Оперативната група ще разработи цифров отпечатък на производството, преработката и сертификацията на биологичен пчелен мед и пчелни продукти от кошера до масата.
